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Minister Jost zeichnet Bäckerei Welling für besonderes Engagement gegen Lebensmittelverschwendung aus

today21. Mai 2021 358

Hintergrund
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Saarwellingen. In Deutschland entstehen jährlich 12 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle entlang der gesamten Lebensmittel-Wertschöpfungskette vom Acker bis zum Teller. Auch für den Handel und die lebensmittelproduzierenden Unternehmen stellt diese Thematik eine große Herausforderung dar.

„Im Saarland gibt es bereits viele Menschen, Initiativen und Unternehmen, die sich gegen die Verschwendung und für mehr Wertschätzung unserer Lebensmittel einsetzen. Dieses Engagement möchten wir auch nach außen sichtbar machen“, so Reinhold Jost, Minister für Umwelt und Verbraucherschutz.

Dabei legt das Ministerium für Umwelt und Verbraucherschutz in diesem Jahr den Fokus auf Bäckereien und zeichnet alle saarländischen Bäckereien, die sich besonders im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung und für mehr Nachhaltigkeit engagieren, mit Urkunden und Schaufensterplaketten aus. Minister Jost: „Gerade für die Produzenten von Frischwaren wie Brot und Kuchen ist ressourcenschonendes Wirtschaften eine Herausforderung. Wir kennen alle die Kundenerwartungen: Bäckereien sollen bitteschön bis Ladenschluss eine möglichst große Auswahl an tagesfrischer Ware vorrätig halten.“

Die Bäckerei-Konditorei Welling GmbH überzeugt hier mit einem ausgeklügelten Konzept: Unter anderem werden die unverkauften Backwaren aller Filialen zu vergünstigten Preisen im Vortagsladen in Saarwellingen angeboten. Die Kundschaft erhält auf Wunsch Rezeptideen zu „altbackenen“ Produkten. Backwaren werden zudem weiterverarbeitet etwa zu Paniermehl oder Tortenfüllungen.

So konnten nach eigener Aussage im vergangenen Jahr rund 36.000 Kilogramm Backwaren vor der Mülltonne bewahrt werden. „Das ist ein großartiger Erfolg! Ich danke der Bäckerei Welling für dieses besondere Engagement und freue mich sehr, ihr unsere Auszeichnung überreichen zu dürfen“, so Reinhold Jost.

Der Bewerbungszeitraum für die Auszeichnung der Bäckereien läuft noch bis zum 28. Mai 2021. Alle weiteren Informationen und Teilnahmebedingungen sind nachzulesen unter www.bit.ly/Ernaehrung-SL-Auszeichnung.

Steckbrief Bäckerei Welling:

  • Die Bäckerei Welling wurde 1962 von Josef Welling in Saarlouis gegründet und siedelte 1968 nach Dillingen um.
  • Nachdem das Unternehmen fast 30 Jahre sein Stammhaus in Dillingen hatte, befinden sich Firmensitz sowie Backstube und Konditorei seit 1996 im Gewebegebiet John in Saarwellingen.
  • Die Bäckerei Welling betreibt 13 Fachgeschäfte und zusätzlich einen Vortagsladen im Landkreis Saarlouis.
  • 2013 wurde der Vortagsladen in Saarwellingen eröffnet.
  • Die Bäckerei bezieht ihre Rohstoffe fast ausschließlich aus der Region nach dem Motto „nachhaltig, regional, saisonal, fair“.
  • Das Familienunternehmen beschäftigt 122 Mitarbeiter, darunter 10 Auszubildende.

Foto-Quelle: Daniel Bittner

Geschrieben von: Marius Erkel

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